Que reçoivent les jardiniers de Permacool ? Chaque fin de mois, découvrez sur le blog le contenu de la box jardinage. En juin, nos abonné(e)s découvraient la box « Au jardin d’Alice ». Un brin de folie avec deux curieux légumes hauts en couleurs !
Graines de Haricot Purple Queen Bio
La “fin des haricots” n’est pas pour demain, tant ce légume est plébiscité par les jardiniers. Notre haricot fait partie des “nains mangetout”, ce qui signifie qu’il est consommé immature, avant que ses graines ne soient mûres. D’un superbe violet, le haricot purple queen reste ferme après cuisson et se congèle bien. La cuisson du haricot détermine la qualité du produit en bouche. Idéalement, une petite quantité de gousses est plongée dans une grande casserole contenant de l’eau bouillante. Dans l’assiette, il fait merveille avec de jeunes oignons et de l’huile d’olive. Le secret du professeur d’horticulture : Après cuisson, le violet de la gousse vire au vert. Pour conserver ce vert franc, stoppez la cuisson d’un coup en plongeant les haricots dans de l’eau très froide. Pour récolter plus longtemps, réalisez vos semis en 2 ou 3 fois.
Graines de Betterave Chioggia bio
Originaire d’Italie, productive, puissante en goût et possédant une chair blanche ferme cerclée de rose, telle est notre betterave Chioggia bio. Eh oui, toutes les betteraves ne sont pas rouges ! Ce légume-racine pousse facilement et sous tous les climats, en affichant cependant une préférence pour les sols frais. Jadis légume “de soupe ou de pot”, la betterave est aujourd’hui dégustée également crue ou cuite, en salade. Les gourmets apprécient l’élégance de ses saveurs, particulièrement sous sa forme crue. Mais que dire d’une betterave hâtive, pas trop cuite, qui fond en bouche, accompagnée d’œufs, d’oignons frais, de tomates et de persil ? Semez en 3 à 4 fois, afin d’étaler les récoltes. Ce légume aime les terres ayant été amendées (avec du compost bien mûr, par exemple). Sa racine pivotante tubérisée donnera alors le meilleur d’elle-même.
Des gants de jardinage
Années 1950-60-70… ce n’est que bien timidement que les jardiniers amateurs acceptèrent, progressivement, de porter des gants lors de leur activité favorite. Les raisons de cette réticence, surtout présente chez les hommes, sont variées, mais on peut en retenir deux : d’une part, à l’époque, porter des gants, pour un homme, ça ne fait pas très viril et, d’autre part, cela empêche le contact direct avec les plantes, la terre, les matières (poteries, outils, etc.), tous porteurs d’informations précieuses en termes de texture, humidité, d’état sanitaire, etc.
Les recettes du mois : poêlée de Haricots aux boulettes de boeuf
® Mélanie Toreau
Coupez les oignons et la carotte très finement. Mélangez la carotte et la moitié des oignons hachés avec la viande, puis ajoutez le persil, le fromage et le pain. Salez et poivrez tout en mélangeant bien la farce. 2 Façonnez des boulettes de la taille d’une grosse noix avec la farce. Dans une poêle, faites griller les boulettes de viande à feu vif et réservez. 3 Dans une cocotte, ajoutez le reste d’oignons, un peu de sel, de poivre et des herbes de Provence. Jetez les haricots Purple Queen crus et mélangez. Déposez les boulettes sur les haricots et couvrez. 4 Laissez mijoter pendant au moins 45 minutes !
DIY : je construis mon châssis
La planche située à l’arrière du coffre est la plus haute (25-30 cm par exemple). 2 Les 2 planches placées sur le côté sont découpées, de façon à ce que le châssis (paroi plastique ou vitrée supérieure) soit incliné. La pente est de l’ordre de 10 à 15 % (10-15 cm par mètre), de façon à augmenter l’effet de serre, cette énergie lumineuse gratuite qui se stocke dans le terreau. 3 La planche située à l’avant est moins haute que celle du fond afin de respecter la pente précisée à l’étape n° 2, soit environ 7 cm de moins. Ces 4 planches sont vissées ; elles constituent le coffre. 4 Posez le cadre dimensionné au coffre sur le dessus, fixez-y, éventuellement, 2 charnières pour faciliter l’entretien des plantes par la suite.
Terreau compressé pour semer ses graines
Comme chaque mois votre box jardinage est prête à l’emploi ! Avec ses pastilles de terreau à réhydrater, vous pouvez réaliser votre semis en quelques minutes, sans devoir attendre de trouver du terreau de culture.
