Betterave Chioggia

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Originaire d'Italie, productive, puissante en goût et possédant une chair blanche ferme cerclée de rose, telle est notre betterave. Eh oui, toutes les betteraves ne sont pas rouges ! Ce légume-racine pousse facilement et sous tous les climats, en affichant cependant une préférence pour les sols frais. Cette variété était présente dans notre box de juin.

Quantité par sachet : environ 100 graines
Graines reproductibles certifiées AB par Ecocert.
Période de semis : mars à juillet
Expédition le lendemain de l'achat (jours ouvrés)

prix public

3,50 €

prix abonnés

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Pourquoi on l'aime ?

Comment cultiver la Betterave Chioggia ?

Espace entre les plants : 15 à 20 cm
Hauteur max. de la plante : 40 cm
Culture en intérieur : oui
Culture en extérieur : oui
Pot/jardinière : Ø25 cm ; hauteur 20 cm

Le secret de notre professeur d'horticulture

Semez en 3 à 4 fois, afin d'étaler les récoltes. Ce légume aime les terres ayant été amendées (avec du compost bien mûr, par exemple). Sa racine pivotante tubérisée donnera alors le meilleur d'elle-même.

Comment la cuisiner ?

Jadis légume "de soupe ou de pot", la betterave est aujourd'hui dégustée également crue ou cuite, en salade. Les gourmets apprécient l'élégance de ses saveurs, particulièrement sous sa forme crue. Mais que dire d'une betterave hâtive, pas trop cuite, qui fond en bouche, accompagnée d’œufs, d'oignons frais, de tomates et de persil ?

Association de la Betterave Chioggia

Au potager, la betterave Chioggia s'associe bien avec le choux, le haricot nain, la laitue et le céleri. Il est préférable d'attendre 4 ans avant de la planter au même endroit.