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Carvi

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Souvent confondu avec le cumin, le carvi est cultivé pour son goût subtilement citronné et anisé. Le carvi étant très rustique, il supportera des températures descendant jusqu'à -20 °C. Il se plaît aussi bien en pleine terre – au potager ou en massif – qu'en bac ou en jardinière. Les ombelles du carvi attirent les syrphes. Leurs larves dévorent les pucerons gris. Un bon moyen de protection pour la plante ! 

Nombre de graines / sachet : 100
Graines certifiées AB
Période de semis : mars à octobre
Durée de la levée : 2 semaines à 20 jours

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Pourquoi on l'aime ?

Tout comme la guimauve officinale, toute la plante est comestible. Ses feuilles aromatisent les salades et les potages et ses racines se consomment comme un légume. Ses graines séchées sont considérées comme une épice au subtil goût citronné et anisé, qui parfume les viandes, les fromages, les pâtisseries, les pains... et constitue un ingrédient traditionnel dans la préparation de certains plats comme la choucroute, ainsi que l’élaboration de liqueurs.

Comment cultiver le carvi ?

Semez 3 graines bio par godet biodégradable. Le carvi n'apprécie pas le repiquage. En pleine terre, semez en ligne 1 graine tous les 10 cm. Les graines doivent être recouvertes d'environ 1 cm de terre/terreau. Comptez 2 semaines à 20 jours pour que les graines germent. Conservez 1 plant par godet ou 1 plant tous les 20 cm en pleine terre. En semant à l'automne, vous récolterez les feuilles au printemps suivant. Si vous semez au printemps, vous pourrez commencer à les récolter 3 mois plus tard. Les graines, quant à elles, se récoltent la deuxième année, lorsque le carvi fleurit.

  • Famille : Apiacées
  • Végétation : bisannuelle
  • Espace entre les plants : 20 cm
  • Hauteur max. de la plante : 60 cm
  • Plantation : pleine terre | bac | pot | jardinière
  • Pot minimum : ∅  20 cm ; Hauteur 20 cm

Pas de pot ? Jetez un œil sur notre site !

Le secret de notre professeur d'horticulture

Le carvi est une épice connue et utilisée depuis des siècles dans le monde. Les Égyptiens la réduisaient en poudre pour embaumer les momies.

Propriétés médicinales

Les graines de carvi activent la sécrétion des sucs gastriques et facilitent ainsi la digestion. Elles possèdent aussi des vertus carminatives (expulsion des gaz), utiles pour soulager les ballonnements et l'aérophagie. Elles peuvent être utilisées en infusion, en huile essentielle ou bien encore dans l'alimentation.

Notre engagement solidaire

Toutes nos graines sont issues de l’agriculture biologique et certifiées bio par l’organisme Ecocert. Elles sont également reproductibles, en laissant vos plantes monter en graine, vous pourrez récolter vos propres graines pour les ressemer. Toutes nos variétés sont ensachées avec amour par les travailleurs en situation de handicap de l’ESAT Les papillons blancs à Lille.

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