Mizuna rouge bio

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Originaire du nord de la Chine, de la Corée et du Japon, le mizuna rouge fait partie des KyoYasai, une famille de plantes traditionnellement cultivées pour l'empereur dans l'ancienne cité impériale, autour de Kyoto. Son joli feuillage violet et son croquant légèrement moutardé en font un incontournable de la cuisine asiatique. Cette variété était présente dans notre box de novembre

Quantité par sachet : environ 200 graines
Période de semis : avril à décembre
Expédition le lendemain de l'achat (jours ouvrés)

prix public

2,90 €

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Pourquoi on l'aime ?

Comment cultiver le Mizuna rouge bio ?

Espace entre les plants : 15 cm
Hauteur max. de la plante : 30 cm
Culture en intérieur : oui
Culture en extérieur : oui
Pot : Ø20 cm ; hauteur 15 cm

Le secret de notre professeur d'horticulture

Le mizuna est très rustique. Il résiste à des températures allant jusqu'à -12 °C. Il est toutefois sensible à la chaleur, qui peut provoquer une montée en graines prématurée. En été, semez-le à proximité de vos plants de tomates, pois ou haricots. Il profitera ainsi de leur ombrage.

En cuisine

Le mizuna rouge est délicieux en salade, au wok - finement émincé - ou dans des soupes et des ragoûts. Les feuilles, tranchées, peuvent par exemple être rapidement poêlées et servies avec des crevettes et des pâtes. Le mizuna peut aussi être cuit dans un bouillon de volaille ou être préparé en pesto.

Association au potager

Le mizuna rouge apprécie la compagnie de la plupart des légumes, sa culture nécessitant peu de temps et d’espace. Afin d'en faciliter la cueillette, semez-le à proximité de légumes qui peuvent se déguster au stade de jeunes pousses comme les laitues, les épinards monstueux de Viroflay, la mâche Vit, les herbes aromatiques, etc.

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