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Sauge Sclarée
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La salvia sclarea, de son nom botanique, est remarquable par la beauté de ses fleurs bleu pâle. Portée par de solides tiges carrées, typiques des labiacées, elle possède des propriétés médicinales démontrées, à savoir des effets antitranspirants, antispasmodiques et antimicrobiens (bactéricides et antifongiques). Elle porte plutôt bien son nom latin, salvare, qui signifie guérir ! Cette variété était proposée dans notre box de septembre
Quantité par sachet : environ 100 grainesPériode de semis : mars à juin et septembre à octobre
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Pourquoi on l'aime ?
Comment cultiver la Sauge Sclarée ?
- Espace entre les plants : 15 cm
- Hauteur max. de la plante : 1 m
- Culture en intérieur : oui
- Culture en extérieur : oui
- Pot/jardinière : Ø25 cm ; hauteur 20 cm
Le secret de notre professeur d'horticulture
Les inflorescences et feuilles se sèchent bien, soit suspendues à des fils, soit étalées sur des cagettes ou claies, à l'ombre et dans un endroit ventilé. Elles se conservent idéalement dans une petite boite en carton bien fermée.
En cuisine
Les feuilles de la sauge sclarée permettent de parfumer les viandes, notamment les gibiers, le porc, le veau, mais aussi les charcuteries, les tartes, les quiches et les sauces. On prépare également les feuilles en beignets. Au potager, elle se marie bien avec le thym qui a les mêmes exigeances. Pour agrémenter vos plat, découvrez également nos graines aromatiques.
Bienfaits sur la santé
Ses feuilles et fleurs, récoltées surtout en juin juillet, sont principalement utilisées en infusion dans le traitement des troubles digestifs regroupant les digestions difficiles, flatulences, ballonnements et rots, ainsi qu'en bains de bouche pour la cicatrisation des aphtes.
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