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Shiso rouge bio

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Originaire d'Asie, le shiso fut longtemps considéré comme une plante sacrée. Plante alimentaire, aromatique et médicinale, il est cultivé et consommé au Japon depuis l'Antiquité. Son joli feuillage rouge en fait également une très belle plante ornementale. Cette variété était présente dans notre box d'août. Découvrez aussi nos graines bio de mizuna rouge, une plante incontournable de la cuisine asiatique.

Quantité par sachet : environ 100 graines
Période de semis : avril à septembre
Expédition le lendemain de l'achat (jours ouvrés)

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Pourquoi on l'aime ?

Comment cultiver le Shiso rouge bio ?

  • Espace entre les plants : 25 cm
  • Hauteur max. de la plante : 40 - 70 cm
  • Culture en intérieur : oui
  • Culture en extérieur : oui
  • Pot/jardinière : Ø25 cm ; hauteur 20 cm

Le secret de notre professeur d'horticulture

Le shiso a des propriétés antiseptiques utilisées traditionnellement pour la conservation des aliments au Japon. Il possède également des vertus anti-allergiques. On lui prêtait autrefois la capacité de neutraliser certains allergènes alimentaires.

En cuisine

Toutes les parties du shiso sont comestibles et aromatiques. Les graines ont un goût qui rappelle celui du sésame. Les feuilles combinent les saveurs du basilic, du cumin, de la menthe, de la cannelle et de l'anis. Les jeunes feuilles se consomment en salade ou accompagnent les pâtes ou le poisson. Les sommités sur le point de fleurir peuvent être sautées à la poêle.

Association au potager

Comme beaucoup de lamiacées, le shiso rouge est aussi une plante mellifère qui attire fortement les abeilles et autres butineurs. C’est une autre de ses qualités ! Plantez-en au potager, au verger et au jardin d’ornement !

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